при выполнении команды например при выполнении команды tasklist /?

отображается только половина описания

Как прокрутить экран вверх ?

Проще вывести в файл
tasklist /? > tasklist.txt
а вобще...
tasklist > tasklist.txt - для приложений
tasklist /svc > tasklist.txt - для служб

Можно ещё и так:
tasklist | more

а по поводу FAR"a ???

в mc например shift+pageUp,а как в far"e ?