если HTML форма открыта в кодировке western latin а текст в ней набирать в кирилице, то после отсылки приходит результат в виде кодов &XXXX можно ли в ПХП перекодировать этот набор кодов в нормальную кирилицу ????????

&XXXX - это unicode.
А перекодировать как обычно:
<meta http-equiv=\"Content-Type\" content=\"text/html; charset=windows-1251\">
Или я вопрос не совсем понял?

текст из формы мне надо записать в базу (mysql)   и записать его надо в кодировке сp1251 а он пишет не просто &XXXX а &#XXXX так вот как сделать так чтобы в базу записалась нормальная кирилица