инсталляция любой программы запускается на китайском
 

инсталляция любой программы запускается на китайском языке Windows xp sp3
например Openoffice интерфейс инсталлцяии меняется на китайский

причем поддержка восточных языков не включена
локализация русский

Откуда Windows берет настройку для вновь установленных программ использовать какой язык?

Без включенной поддержки будут отображаться одни квадраты(кваказябры) вместо иероглифов. Ищи дальше где включено.

anatoli7, вероятнее всего у вас проблемы со шрифтами установщика Windows(Windows Installer).