Ищу учебник/руководство для ИТ-специалистов
 

Собственно, сабж. Существует ли что-то кроме Introducing Windows 10 for IT Professionals Preview Edition (Ed Bott)?

nokogerra, справку не хотите почитать? Там много чего есть.
Если не хотите, то объясните, в каких конкретно областях вам нужна информация.

наверно что-то наподобие справочника администратора Win 10.

Так и есть, нужно что-то наподобие справочника администратора.