старые принт-сервера LPT
 

Есть куча исправных HP принт-серверов с интерфейсом LPT. Выкидывать жалко)
что-то можно сконструировать из них, дабы, например, по сети управлять какими-либо контактами и т.д. и т.п.?

Можно.
Попробуйте установить на компьютер, с которого предполагается управлять этими контактами, программу категории LPT over Ethernet .
В этом случае на компьютере появится ещё несколько LTP-портов, которые будут соответствовать портам указанных принт-серверов.

Возможно, самая подходящая программа найдётся на сайте HP или на сопроводительном диске для принт-сервера.