Кавычки-елочки в теме письма портят кодировку
 

Добрый день

Столкнулся со следующей бедой - если в теме письма пересылаемого внутри(может и снаружи) Exchange 2013 ввести - Хочу съесть «Гадость»
Все тело письма становится не читабельным.
Как изменить для всех ящиков кодировку по умолчанию на UTF-8 вроде пишут помогает.
Или может другие идеи будут?