Открыть образ bin
 

В свое время был создан образ sd карты с операционкой и софтом с помощью программы http://dmde.com/

Файл образа bin весит 2.4 Гб, с помощью программы восстанавливаю архив, но файлов в итоге на 600 Мб всего, и нету папок Windows, Program Files и сосбственно ещё нужных файлов.

Может есть другая программа, кторая позволяет просто из bin образа сразу нарезать на диск все файлы не восстанавливаю их?

Посмотрите содержимое образа с помощью программы UltraISO.
Также можно попробовать просто переименовать расширение bin в iso и записать диск из образа через Nero - у меня как-то такое переименование прокатывало.