чёрные полоски
 

вопрос такой при просмотре mkv(матроска)контейнера на экране вверху и внизу чёрные полосы чем их можно обрезать чтобы картинка была во весь экран без кодирования ни видео не аудио потока

Никак не сможете.
Вариант: масштабирование при просмотре до тех пор, пока эти полоски не исчезнут, но тогда обрежется часть изображения слева и справа.