Про обновление системы и защитника Windows
 

Настроил центр обновления на "Искать обновления, но решение о загрузке и установке принимается мной", только в отличии от Windows 7, не появляется уведомление об этом. Компьютер работает без перезагрузок, а если и перезагружает то не всегда можно успеть увидеть на экране приветствия о том, что появились обновления. Теперь придется вручную постоянно заходить в центр обновления для проверки?
С защитником такая же непонятка. Обновление баз приходят через центр обновлений, а сам он теперь не в состоянии обновлять? Дополнительно: как выставить время автоматической проверки системы?

Посмотрите здесь: Run (and Automate) Windows Defender from the Command Line - можно через планировщик назначить любые интервалы получения обновлений и проверки системы Windows Defender

jentoso, обновления (и прочие задачи) Defender привязаны к автоматическому обслуживанию https://www.outsidethebox.ms/14062/