Настройка почты пользователей
 

Есть Контроллер домена server2008r2 и есть почтовой сервер zimbra на CentOS 6.0
можно настроить в групповой политике чтобы когда, пользователь заходил на свою учетку с разных компов почта была настроена (не прописывать в почтовой программе ........@///////.ru, и имя почтового сервера) под него и чтобы все принятые\отправленные письма принятые на 1ом компе были также доступны на другом компе?
Если можно то как?

А веб-доступ если настроить? Без всяких толстых клиентов.

roaming profiles

это как можно по подробней?
если например на 1 компе стоит почтовой клиент Mozila Thunderbird и пользователь перешел на другой комп на котором этого клиента нет, а стоит н.р. outlook, то как тогда будит работать почта?

никак

~user~,
Возможно в решении Вашей задачи поможет такая вещь как Microsoft User Experience Virtualization правда она пока только в Beta версии и работать будет на Windows 7/8. Там есть встроенный шаблон для Outlook-а, можно создавать свои шаблоны может будет работать и с Thunderbird. Сам не использовал эту программу, попробуйте потом напишите помогло Вам решить вашу задачу или нет.

возможно можно найти портабл версию мозиллы, найти все ёё конфиг файлы и роамить это внутри профиля, но это откровенный и бесповоротный бред.
как и делать App-V из мозиллы или почтового клиента.

хотя у меня есть знакомый сделавший по заказу клиента ms outlook ввиде vmware thin app.