Помогите с настройкой GPO.
 

Подскажите пожалуйста как настроить GPO, чтобы папки рабочего стола и мои документы пользователей хранились на сервере?

Я в этом вопросе тоже новичок, но попробуйте поискать в goole с запросом "Rouming Profile"- т.е вам нужно поискать про перемещаемые профили пользователей, которые как раз хранятся на сервере и пользователь имеет возможность работать со своим рабочим столом на любом компьютере находящимся в этом домене.

goole ?
можно просто поискать на форуме. Это если нужны перенаправляемые папки.
Перемещаемые профили ищются аналогично.