Цитата man chmod

ОПИСАНИЕ
chmod изменяет права доступа каждого указанного файла в соответствии с
правами доступа, указанными в параметре режим, который может быть
представлен как в символьном виде, так и в виде восьмеричного числа,
представляющего битовую маску новых прав доступа.

Формат символьного режима таков:
`[ugoa...][[+-=][rwxXstugo...]...][,...]'.

Каждый аргумент -- это список символьных команд изменения прав доступа,
разделенных запятыми. Каждая такая команда начинается с нуля или более
букв `ugoa', комбинация которых указывает, чьи права доступа к файлу
будут изменены: пользователя, владеющего файлом (u); других
пользователей в данной группе (g); других пользователей, не входящих в
данную группу (o) или же всех пользователей (a). Буква `a' эквивалентна
`ugo'. Если не задана ни одна буква, то автоматически будет
использоваться буква `a', но биты, установленные в umask, не будут
затронуты.

Оператор `+' добавляет выбранные права доступа к уже имеющимся у
каждого файла; `-' удаляет эти права; а `=' присваивает только эти
права каждому указанному файлу.