как заставить просмотрщик фотографий в Win-7 воспроизводить gif формат
 

jpeg

Тоже интересует сей вопрос ))

А как заставить блокнот воспроизводить HD-видео? Никак, он для этого не предназначен... Со средством просмотра тоже самое.
См. Средство просмотра фотографий Windows (проблема №2).