XP with Server 2008
 

Можно ли установить рядом с ХР сервер 2008 на одном и том же разделе? Если да то как это сделать?

Это можно, но не нужно: возникнет куча проблем: "Program Files" -то у них одна.
Ставьте только в соседние, сначала XP, потом Server 2008, потом в BCD включите показ варианта загрузки XP

Можно и в один, через WAIK (посредством Файла ответов (AutoUnattend.xml)) можно разнести папки 2008 сервера.
Но вот как поведёт себя папка ярлык профилей Documents and Settings и не затрёт ли она реальную папку от ХР, если последняя не была в своё время переименована посредством файла ответов winnt.sif, вопрос.
Ради эксперимента, если позволяют ресурсы, сабж стоит проверить на виртуальной машине.

Admiral,

а в 2008-м есть папка документс анд сетингс?:)

minion, не папка, а папка ярлык, а если быть уж совсем точным символическая ссылка
Application Compatibility: Junction Points

Пост из темы "Как получить доступ к файлам, папкам, разделам реестра в Windows Vista" справедливо и для 2008
Изменение месторасположения папок с профилями с Documents and settings на Users

Даже в Seven и Server 2k8 R2 символическая ссылка Documents and Settings присутствует.

gambini, немного информации по установке

Admiral,
Хотя я думаю что поведение будет правильным, ссылка на документс анд сетингс и редирект в юзерс, но как вы сказали нужно проверить :)