[Petya V4sechkin]

akrav, экранирование спецсимволов в .cmd с помощью символа ^
Надо включить EnableDelayedExpansion, чтобы работало.

Для проверки создаем файл Test.txt, содержащий:

Код:

>>...>>c:\program files\dir\mir\doc.skok

И скрипт .cmd:

Код:

@Echo Off
SetLocal EnableExtensions EnableDelayedExpansion

For /F "Delims=" %%I In (Test.txt) Do (
  Set A=%%I
  Set B=!A:^>=!
  Echo !B!
)
Exit

Правда, есть недостаток - в файле Test.txt не должно быть восклицательных знаков.